Leite de arroz (alergia a leite, soja, milho, intolerancia a frutose)

A receita testada hoje foi um leite de arroz. Ficou bom, viu?!  A dificuldade é só achar a fava de baunilha.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz sem lavar 
2 litros e meio de água (melhor a mineral ou filtrada)
1/2 colher de chá de sal 
Metade de uma fava de baunilha (pode trocar por canela, não testei ainda)

• Leve ao fogo a água com o arroz, o sal e a metade da fava de baunilha cortada ao meio, por 15 minutos. 

• Passe o arroz com a água do cozimento pelo liquidificador, utilizando o modo pulsar em três pulsadas rápidas para apenas quebrar os grãos sem formar uma papa. Se você esperar o arroz esfriar ele cozinhará mais e absorverá mais água e mesmo produzindo o leite da forma descrita, ele ficará bem grosso. 

• Peneire mexendo delicadamente no arroz apenas para sair o líquido. Está pronto para ser utilizado.