Bolo sem ovo, soja, leite, trigo

• 1/2 copo (ou 100 ml) óleo
• 1 copo (ou 200 ml) água suco ou chá de sua preferência
• 1 copo açúcar
• 1 pitada sal
• 2 e 1/2 copos farinha de arroz veja substituições acima caso queira bolo de fubá ou de amido
• 1 colh. de sopa + 1 colh. chá fermento em pó

Instruções

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque numa assadeira untada com óleo.
2. Leve ao forno médio por 30 min ou até dourar.

COOKIE INTEGRAL COM GELEIA (sem ovo)

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de aveia
2 colheres sobremesa de semente de chia, triturada (bati a chia no liquidificador)
2 colheres sopa de melado de cana
2 colheres sopa de azeite de oliva
1 colher sopa de óleo de coco
Geleia de fruta sem açúcar
Pitada de sal marinho

Modo de preparo da massa:
Numa tigela, misture os ingredientes secos (aveia, chia e sal). Numa outra tigela, misture os ingredientes molhados (melado, azeite, óleo de coco). Jogue a mistura liquida sobre a mistura de aveia e mexa com a ajuda de uma colher (e depois com a mão). Faça os biscoitos pressionando o centro para dar espaço para colocar a geleia. Coloque os biscoitos na assadeira, adicione a geleia em cada biscoito com a ajuda de uma colher de chá. Coloque no forno pre-aquecido por 20 minutos. Assim que os biscoitos saírem do forno eles estarão macios. Espere esfriar para retira-los da forma e servi-los bem crocante.

Receita original em:
http://gnt.globo.com/receitas/Cookie-integral-com-geleia-de-morango--receita-de-Bela-Gil.shtml

Bolinho de mandioca com carne assado

Ingredientes:

1 kg mandioca
3 ovos
sal a gosto
4 colheres de sopa de óleo
400g carne moída
Flocão de arroz para dar o ponto de enrolar a massa

Modo de fazer
1. Cozinhe a mandioca com um pouco de sal até ficar bem mole
2. Amasse a massa. Bati no mixer
3. misture os ovos, o sal e o óleo e amasse bem
4. Vá colocando os flocos de arroz até ficar no ponto de enrolar
5. Faça a carne moída frita
6. Coloque a carne móida junto da massa e amasse bem.
7. Faça bolinhos e coloque para assar.

Biscoito de polvilho doce assado

• INGREDIENTES
• 1 copo de óleo
• 3 copos de polvilho doce
• 1  xícara de adoçante (usei tal e qual)
• 4 ovos
• Uma pitada de sal

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma bacia
2. Amasse até obter uma mistura homogênea
3. Forme bolinhas com 1 colher (chá) da massa preparada
4. Coloque em assadeira untada e polvilhada, com a farinha de trigo
5. Achate as bolinhas com um garfo
6. Asse em forno quente 200ºC pré-aquecido, por uns 10 minutos, até que a base em contato com a assadeira começe a dourar

Pão de queijo do blog "Diário sem lactose"

Pão de Queijo com Truque (Sem Lactose, Sem Glúten, Sem Ovo)

Fonte: receita do blog A Rapa do Tacho, da Sabrina Carozzi. 

medida da xícara: 240 ml

1/2 xícara de chá de água filtrada

1/3 xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de polvilho doce

1/2 xícara de chá de polvilho azedo

sal à gosto (colocamos aprox. 1 colher de chá)

2 xícaras de chá de batatas cozidas e amassadas

1 colher de chá de essência de queijo (usamos da Arcólor) - achamos que essa medida ficou no ponto, mas nada impede que vocês coloquem mais ou menos, vá conforme o seu gosto. A essência pode ser encontrada em lojas com produtos para confeitaria - comprei na Central do Sabor aqui em SP.

1 colher de sopa de fermento

1. Coloque a água e o óleo para ferver. Enquanto isso, misture numa vasilha (de vidro ou em uma panela) os polvilhos e o sal. Como vamos jogar a água quente em cima do polvilho, não pode ser recipiente de plástico, senão corre o risco de derreter.

2. Quando ferver, jogue a água e óleo em cima da mistura com polvilho e mexa rapidamente. Vai virar uma farofa quente, continue misturando até que fique numa temperatura que você consiga colocar as mãos.

3. Assim que amornar, coloque a batata e amasse até ficar uma massa lisa (vide foto abaixo - Carol com a mão na massa). Adicione a essência, amasse novamente para incorporar e por último coloque o fermento e amasse.

4. Faça bolinhas com as mãos do tamanho que desejar e coloque numa assadeira untada com óleo (colocamos papel manteiga, mas não recomendo porque gruda, hehe). 

5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até ficar douradinho e esteja preparado para comer o melhor pão de queijo pós IL da sua vida!

Receita de pão de arroz

Achei essa receita na internet e resolvi guardar aqui até ter tempo para testar.

Pão/Bolo de Arroz Cru versão com Damasco, Canela e Castanha do pará - Sem Lactose, Sem Glúten, Sem Soja

1 xíc. (chá) de arroz cru
1/2 xíc. (chá) de damascos secos (aprox. 9 unidades dependendo do tamanho do damasco)

4 ovos
1/2 xíc. (chá) de óleo de canola
1 pitada de sal
1 punhado de castanhas do pará (aprox. 8 unidades)

1 c. (chá) de canela em pó

1/4 xíc. (chá) de açúcar demerara (se quiser mais doce, dobre a quantidade)
1 c. (sopa) de fermento químico em pó

1. Deixe o arroz de molho na água por 4 horas. Em outro recipiente, coloque os damascos de molho até inchar (eu deixei por 1 hora).
2. Escorra o arroz e o damasco e bata no liquidificador com os demais ingredientes (menos o fermento). A massa fica mais espessa do que a outra versão, então bata devagar e certifique-se de que os grãos de arroz estão totalmente batidos para não restar pedacinhos. Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento e dê uma leve batida.
3. Asse em forno médio pré-aquecido (180 graus) de 30 a 35 minutos ou até dourar.

Receita de peta na sanduicheira elétrica

Receita de peta na sanduicheira elétrica: Pessoal, achei essa receita na internet e adaptei. Acabei de fazer e adoramos. 
1 xícara de água;
3 ovos;
1 xícara de óleo;
sal a gosto;
3 xícaras de polvilho.

coloca tudo no liquidificador, bate bem. Unta a sanduicheira elétrica com óleo e coloca um pouquinho para assar por 5 minutos.

Fiz um terço da receita. Coloquei um terço de cada coisa e um ovo. Rendeu 3 vezes na sanduicheira. Tem que comer quente.