COOKIE INTEGRAL COM GELEIA (sem ovo)

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de aveia
2 colheres sobremesa de semente de chia, triturada (bati a chia no liquidificador)
2 colheres sopa de melado de cana
2 colheres sopa de azeite de oliva
1 colher sopa de óleo de coco
Geleia de fruta sem açúcar
Pitada de sal marinho

Modo de preparo da massa:
Numa tigela, misture os ingredientes secos (aveia, chia e sal). Numa outra tigela, misture os ingredientes molhados (melado, azeite, óleo de coco). Jogue a mistura liquida sobre a mistura de aveia e mexa com a ajuda de uma colher (e depois com a mão). Faça os biscoitos pressionando o centro para dar espaço para colocar a geleia. Coloque os biscoitos na assadeira, adicione a geleia em cada biscoito com a ajuda de uma colher de chá. Coloque no forno pre-aquecido por 20 minutos. Assim que os biscoitos saírem do forno eles estarão macios. Espere esfriar para retira-los da forma e servi-los bem crocante.

Receita original em:
http://gnt.globo.com/receitas/Cookie-integral-com-geleia-de-morango--receita-de-Bela-Gil.shtml